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昨日の予告どおり、水戸の環翠というお店で鮟鱇鍋をいただいてきました。
ちょっと強面の感じの親父さんが一人で調理している小さなお店でしたが、宴会のお客様も２階にいるようで、大変、繁盛しているようでした。
刺身、鮟鱇の様々な部位を共酢で戴く料理、納豆のから揚げで始まり、
本命の鮟鱇鍋と〆の雑炊を堪能しました。
鮟鱇の肝を混ぜた味噌仕立てのお汁に唐辛子のピリッとして味をつけた秘伝の出汁だそうです。

寒い一日でしたが、満腹でポカポカになりました。