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先日の旅の途中寄った「道の駅」で購入したコリンキーです。
生でそのまま食べられるカボチャです。
スライスして漬物に、千切りにして浅漬けに、炒めものでも良いそうです。
東南アジアで青パパヤのサラダを食べたことがある方は、そんな食感を楽しむことができます。
東京ではあまり見かけませんが、季節の野菜として流通すると良いのですが・・・
見つけたらお試しください。